隆福寺位于今潮州饶平县海山镇石头村和上港村交界处，据地方志载，该寺创自晋朝，为志书所载潮汕最早创建之寺庵。隆福寺处于古称“蓬莱”之海山岛，宋代有僧把香火传至附近隔海（现已陆路相通）的古称“瀛州”之汫洲镇永福寺，故两寺被称为“瀛蓬双福寺”。
　　隆福寺坐西向东，总建筑面积1000多平方米。因地处偏僻，所知者不多。寺门口是一片空阔平地，远处可望群山排列。今所看到的寺为近年兴建，整座寺富丽堂皇，寺外门有原中国佛教协会赵朴初居士所写的“隆福寺”，匾额为黑体，竖体金字楷书。门口有一副对联：隆运昌明，福田广种。
　　隆福寺外门一侧有一口6角井，另一侧是一座小庙。有意思的是，虽然庙前面对联写有“伽蓝”字样，庙中却安放了一尊“土地爷”神像。外门内有长满根须的古榕，古榕下有芳名亭，建于1989年。据亭中《隆福寺重修碑记》载：原先寺出现于晋时，曾为三厅六房九天井格局；1986年由释光辉、释定因法师等募捐，全面进行修建。
　　遗存石碑载，南宋淳佑年间（1241—1252）由僧释开一倡仪，黄隆村刘氏始祖致政公捐地，在已圮寺址上扩建。当时，在清基挖土时掘出晋时山门石匾“隆福寺”3个大字，苍劲雄浑，据传是晋代书圣王羲之的笔迹。同时出土者，还有石刻门柱上联“海山名胜今犹古”，但因寻掘不到下联石柱，只好请当地秀才撰写“隆福寺门旧转新”，配对工整。清乾隆1750年春，释净辉募化重修隆福寺。清代《潮州府志》也载：“隆福寺在信宁都黄芒山，晋时建”，宋、明两次重修，后废。清乾隆15年（1750）季春又重建。
　　现在看到的隆福寺，主寺包括三厅大院九天井，后座为两层大厅八房藏经楼。整座寺院雕梁画栋，是县级重点文物保护单位。
　　寺前厅即天王殿，据称原两旁有高大的四尊金刚。但笔者所见，只有两尊坐下的金刚，与一般寺院并不一样。天王殿与中厅之间的天井正中央，有双叠四垂式盖顶，似倒复之舟，俗称“倒盖船”。天王殿两侧小天井，有壁画，分绘龙、虎，但壁画已十分模糊。天王殿内，还有佛钟一口，上书“玄天命令今奏凯，三生古寺永难忘”。
　　中厅前部供奉玄天上帝塑像，后部供奉韦陀菩萨塑像。一般中国寺院山门之后，所见即为弥勒佛坐像（有时是观音像），后面才是韦陀菩萨。玄天上帝属民间道教系统信仰神明，在民间道教中地位极高，在此却代替了佛像，立于佛寺极显眼处。
　　后厅就是大雄宝殿，是宫殿式建筑，精工雕饰，翘角飞檐，气势壮观。脊顶嵌瓷“双龙朝火宝”，是饶平县老工艺师蔡佳余妙作。正殿与走廊间是彩色雕栏，殿前有精美的窗扇，雕有竹兰梅菊之类，均是潮州木雕风格。殿前还有一副对联“禅心集苦寺，乌影渡寒塘”，读来意境深远。大雄宝殿宽约15步，深约10步，殿中三世佛和十八罗汉均塑金身。
　　隆福寺的价值，远超一般潮汕观寺，其依据在于：古寺之中，保存了大量的碑刻和书法作品，颇具文物价值。庙中赵朴初、秦萼生等书法名人的匾额、楹联、刻石之类作品也在所不少。隆福寺建筑精美，布局严整，规模超过潮汕一般寺院。
　　其次，隆福寺是潮汕地区有资料记载出现最早的寺院。隆福寺溯自晋代，足证潮汕地区佛教史源远流长。隆福寺的兴废，可和本地佛教的兴衰相对照；再次，虽然隆福寺属于佛教系统，但寺中出现的玄天上帝实属道教所有，此种佛道合一的信仰方式，在潮汕较为独特，也表明了佛道信仰的界限并不严格、还有地方佛道的互相渗透。