洪阳粘米圆

  洪阳粘米圆，负有美味小食之名，其用大米磨成浆，沉淀后用其浓浆置于特制有孔的木板上（木板上设置有密密麻麻的小孔，每个小孔约0.5厘米），然后把浓米浆挤于木板小孔，让其沿着小孔坠下七八十度将开而未开的热水之中，侯等这些米浆条浮于睡眠，形成“粘米圆”，捞干之后再置于冷清水沉漂，捞干晾干。食用时需用鸡鸭汤泡制，加上配料，加上适量的鸡鸭肝、腱、肉片等，清香可口，易于消化，惹人食欲。

洪阳肠粉与粿卷

  粿卷用米浆在炊机里蒸成薄薄半透明状的粿皮，然后有点类似肠粉制作一样加上鸡蛋、香菇、虾米、鱿鱼、青菜、南瓜等主料后，再次送到炊机中蒸熟，拿出后卷上置于盘子中，配上炸过的葱花加豉油，即可食用。若喜欢还可以叫上一碗汤。当然，也可以纯粿卷而不加任何其他主料，直接粘葱花油也很好吃。
 洪阳肠粉的做法很简单，与粿卷基本一样。

城顶干面

  城顶干面的摊档位于洪阳城顶路往城隍庙路口交叉处附近。其以面细质脆带肉香而闻名。面的主配料和普通汤面基本相同，经过特殊加工精制而成。制作食用成品时，用急开水将面炮制熟后捞干置于大碗中，配上肉酱、咸肉等；或干面直接就不加其他配料，只蘸上些许新鲜猪油，或有的还加上糖、陈醋，细嚼品尝，切齿生香，且绝不糊口，可谓食而不厌。城顶干面是独家经营，求质精而不求多卖，每天定时供应，只做两个小时左右的生意，顾客须在上午10点至11点半光顾，否则一般就吃不到了。

海石花

 海石花是一种绿色冷饮，用一种海中的植物“海石花”切丝调煮熟加上蔗糖等，制成清甜的糖水，拌上一些刨冰、梅汁等配料，在夏日中喝起来凉凉的，非常清爽。海石花的果肉有点像咖喱果冻，一杯两块钱。

马南山面线

  潮人的口中的面线，为纯手工制作，其咸淡随天气变化而异，加工出来的面线，有弹性韧性，可存放期长，将之放于通风干燥之处，半月一月都不变质。潮人多用此送礼，因其意义甚佳——面线的长象征长寿，所以与人庆寿，一定会备有面线；欢庆喜席，会有炒面线，俗语：“完工炒面线”，即庆祝工程竣工之意；有歌谣：“三月廿九伯爷生，潮州炒了粿仔面”，即当日，家家户户都要炒面炒粿或粿面凑合。
    面线食用时，一般将水煮至将开未开，即俗称“蟹目水”时，把面线放下水里泡熟捞起晾干，切短后用鲜油或猪朥炒制，配上豆芽、韭菜，煎熟后便可食用；也可以不通过加工炒制，在泡熟后趁热加上特制的“葱珠朥”、“蒜片朥”，即可食用。
  

猪肠胀糯米

  猪肠胀糯米是洪阳特有的一种简单实惠而爽口好吃的美食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮语中即把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放下在有猪肚、猪胃、猪肝、生肠等汤锅煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸上特制的“甜豉油”（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻），便可食用。再加上碗汤锅的猪肚、猪胃、咸菜汤，吃起来清新爽口，回味无穷，此外也有补中益气润胃之功能，可谓老少咸宜，赢得各地朋友的青睐。

洪阳炸春卷

  洪阳春卷，又叫春饼，以其“烫嘴”、酥脆、香爽而闻名！长年均有供应，而在每年春季是最为盛销的！特别是农历正月十五夜，洪阳人几乎老少都要吃春饼，图个好兆头——“春”谐音伸张，即长进。春卷用特制的“薄饼皮” （用拌好的面在特制平底鼎煎成一小张一小张），卷入韭菜头，焖制后的“猪肉丁”、香菇、虾米和猪肉酱，卷成小条状，长约15公分，直径约3公分。放入油锅慢火细煎至皮变赤色，捞起便可取吃，吃时加特别的“蒜泥醋”，咬破春饼时，其香味四溢。