施茶所之设，现代更盛。反映出人们倾注于对善举之体认和践履的带普遍性社会心理；其出发点是“德”。其归结处是“善”。颇能体现出伦常情感的完美性；不仅显示了“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的高尚情怀，而且实现了“上善若水，水善利万物而不争”（《老子 八章》）之人格上的自我完善。北齐刘昼《刘子 贵言》“圆道”，妙绝！
潮汕茶文化：茶德
口碑史学是一种既古老又新颖的治史方法，长期未获应有的注意，以至于限定了传统史学自身的研究领域，且不能较全面地揭示历史的真实原貌。统观明白标示“工夫茶”的文字记载，实在少之又少；赖以弥补不足者，唯民间相关传说而已。
传说之一：阿福年幼，就读于私塾。他的继母为了除去不是亲生的儿子，终于研究出一条妙计：每日三餐，都炒饭给阿福吃。干饭本身已难消化，若再用大量猪油煎炒，稚嫩的脾胃怎么消受！但炒饭特别香，小孩最爱吃。这样一来。继母便可坐收一箭双雕之利，既能获得“爱子”美名，又让爱子当个饱死鬼。不久，阿福果然出现了严重的消化不良症，且日见黄瘦。塾师终于发现了阿福的异常变化。有一天放学后，老师便留阿福问话，当得知实情后，心中明白，但不露声色。塾师有个凝固的生活规律：饭后必冲工夫茶。他于是吩咐阿福，在每天上课之前，先到老师房中喝几杯浓浓的工夫茶。并告诫他此事保密。工夫茶消壅除积的功效在阿福身上得到最充分的发挥，奇迹出现了，阿福不仅渐渐恢复了健康，而且精神越来越好，学习成绩直线上升。
在传说中，“炒饭”原属害人的罪魁，后来却变为助人的义士，这简直是生活上的逻辑悖论。而促使这逻辑悖论成立的关键因素便是工夫茶。工夫茶成了转危为吉的元勋，成了善举的象征，人们（熟师是其代表）业已赋予它沟通和协调人际关系的功能。所谓“德博而化”（《周易 乾 文言》），于此可窥斑见豹。塾师有癖，其癖可爱。张岱《陶庵梦忆 祁止祥癖》云：“人无癖不可与交，以其无深情也；人无疵不可与交，以其无真气也。”笔者曰：良有以也，塾师为证。
传说之二：某生嗜工夫茶成癖，无心他顾，最后导致家道中落，沦为乞丐。但即便以行乞为生，仍戒不了茶瘾。有一天，他路经茶铺，见老板正在冲工夫茶，立即趋前乞喝一杯。老板用怀疑的眼光打量着某生，暗想：“乞食乞食，所乞皆食物也；他却乞茶，怪哉。”于是递给他一杯工夫茶。待某生饮毕，老板故意问道：“此茶属何品种？味道如何？”某生随口说出茶种、产地，而且指出制茶方法上的缺失，最后说：“这样的好茶，用井水冲泡，实在美中不足！”一席话，便让老板刮目相看，并立即请他进店堂细叙。后来，老板诚心诚意邀请他合股拓展茶行。某生露出莫奈何的神色说：“我如有钱合股，就不用乞食了。”老板说：“无妨，我的股份让你一半，你就用一技之长来入股吧。”合股后的茶行，由于某生的尽心尽力，生意果然兴旺，财源广进。但老板逐月发给某生的红利，始终只够吃穿。某生虽心存疑虑，却也不便多问。因为他自知原本就是一无所有的。三年后，某生归家探亲，未入家门，便惊得目瞪口呆：破旧的房屋焕然一新，而且扩大了好几倍。盘问家人，方知是老板将其股份所得红利，逐年拨至老家。某生于是顿悟。
这又是生活上逻辑悖论的另一动人例释。某生因工夫茶破家，又因工夫茶立家；真个是成也嗜茶，败也嗜茶。在传说中，工夫茶事一变而为“以德报德”思想之载体，涵盖了若干传统道德准则：
某生落魄江湖，财主慨然合股。不管“预后”良否，仅就眼前事实。已足令某生痛下“人以义来，我以身许”（柳宗元《祭万年裴令文》）的决心。
某生尽心尽力，茶行兴旺发达。财主也早有“投我以桃，报之以李”（《诗经 大雅 抑》）之意。
财主酬答，因崇信“有阴德者，必有阳报；有阴行者，必有昭名”（《淮南子 人间训》），是以不露声色。某生虽心存疑虑，但“为善无不报，而迟速有时”（欧阳修《泷冈阡表》）的潜意识始终主宰着他的行止。双方正式凭借个“信”字建立起彼此间的一种道义的关系。在价值准则上，一反“正其（谊）义不谋其利，明其道不计其功”（《汉书 董仲舒传》）的传统说教而成“正其谊以谋其利，明其道而计其功”（颜元《四书正误》卷一）之义利观念。
“德博而化”，化而为孝，为弟、为善；却无不兑现于工夫茶事之中。冯梦龙《古今小说 吴保安弃家赎友》指出：“有善必劝者，固国家之典；有恩必酬者，亦匹夫之义”。国家的法则是鼓励为善；普通百姓坚守的道理是知恩必报。这便是工夫茶德的深层意蕴。