俗话说：“树大分叉，仔大分家。”一家之中，兄弟长大成家后，家中人口渐多，假中华收支随着父母年龄的增长，逐渐由儿子替代。为了刺激兄弟的勤劳，分家是必然趋势。正如俗话说：“分家胜过修风水。”
分家首先必须请的是母舅，母舅敢于斩钉截铁，外甥有越理或争执不下，母舅敢“批洗”。其次是请几个房亲，父母也占主持地位。旧时分家，长孙要抽出“香丁田”，现在是扣留实物。俗话说：“大孙当尾仔。”虽说长孙要捧香炉碗，而且往后族中各项祭祀以及与亲戚交往，要由长房行头负责。兄弟中若有未成亲的，要扣留与娶老婆同等价值的现金或实物，叫留（左女右么）本。房屋分配一般是左房间、右房间、左厝手、右厝手，兄弟从大到小按房分配。尾仔往往分到较差房屋。俗话说：“尾仔弟，住厝耳。”现在也由抽签决定的，比较公平、公正。房屋分配后，其他杂物议定分配。细小的由父母逐一分配。方案议妥后，立下家书，兄弟、母舅以及签证人都要签名。还要购置饭钵、饭匙、盘碗等厨具，兄弟每人一套。择一吉日各起炉灶。是日兄弟共围一桌，对着一大钵饭，由父母或房亲从小到大替儿子添饭，叫“分饭”，意思是越添越大。
从分家之日算起十二天，各房主妇要往娘家探亲，叫“走十二日”。娘家应备办水桶、锅、钵等厨具，由阿舅带来相贺。有些地方娘家还要送来韭菜、鲫鱼，韭与久同音，取它常割常发，长长久久。鲫与织同音，取其勤于耕织，编织美好前程。潮人认为走十二日越早越好，越先发财。所以女儿到娘家，有的天还没亮，娘家还未开门，只好在门外苦等。若遇严冬，还得忍受刺骨寒风的煎熬。
分家之后，父母的赡养，有的轮流到兄弟各家吃饭，叫“食伙头”，食伙头也是从小到大轮流，意思是越食越大，也有自己起炉灶由兄弟逐月派钱给父母，或长期在某个儿子吃饭，其他兄弟摊派生活费。现实中采用食伙头居多。因为这样父母对各房子孙亲和力强，父母有大事小事，子孙们都知道。而且采用后种办法，有的儿子经济能力有限，派钱往往空有其名。
未出嫁姐妹，一般与父母共同生活。
事实上也不乏有人口众多的大家庭，但他们是公家供应饭、咸菜、菜脯、青菜。各房自己料理私菜。