潮州方言所谓“老老戏”就是指有丰富经验的老演员。
以前，潮剧多作为广场戏演出，各乡村、社会团体以及富户每逢谢神或其它喜事、杂事，多有请戏班彻夜演出助兴，演员们的苦楚辛酸可想而知。有一次，有一戏班循例演出至半夜，又上演武戏《三英战吕布》。上演过程适逢夜粥煮熟了，当时的戏规是轮到谁有空谁就先吃。当时扮演张飞的老演员下台后就赶快过去吃，为了便于进食，他把假胡须卸掉了。吃罢因为还没轮到他上场，他坐着坐着就打盹睡着了。过一会他被人推醒——按剧情轮到他上场了。不知他是睡意未醒，还是一时太紧张，无挂胡须就匆忙上场。
出台后他按张飞的舞台动作要求一抹下巴，才知胡须忘记挂上。这时，饰演吕布的老演员也发现了他的疏漏，吓了一跳，怎么办？戏谚说：救台如救火！再说，戏演砸了，班主怪罪下来，“吕布”也要吃板子的。他急中生智，只听“吕布”大喝一声：“大将军不斩无名小卒，来者何人，速报姓氏上来。”“张飞”一听心领神会，赶快捞紧这根救“台”稻草，遂虚晃一枪，接茬说：“吾乃张飞之弟张样是也。”那“吕布”情知接上戏，见好就收。遂发一声“呸”，道：“且饶汝辈性命，可速唤张飞前来受死！那“张飞”一听大喜，便趁机下台去挂胡须。
尽管经过这段掩饰，剧情得以继续演下去。可是观众也不全是痴呆，且小说《三国演义》又哪有这等情节？那些“老戏鬼”和眼尖的人终归是看出破绽来了。讥笑之余，“老老戏唔知挂须”的“土典故”便广为流传。
潮州人通常只在口语上使用这句话，大概意思有如“快马失蹄”；但也有些人是引借这句话为自己的失误作辩护。自从有了这个“典故”，潮州人便把那惯于狐假虎威、装模作样的小人戏称为张飞的弟弟——“张样”。
作者: 谢昭河、陈业建